婺源，一个听起来就让人心生向往的地方。这里不仅有美丽的自然风光，还有闻名遐迩的婺源绿茶。今天，就让我带领大家走进金婺源，一起品味这杯绿色的瑰宝。
一、婺源绿茶的由来
婺源绿茶，又称“婺绿”，产于江西省上饶市婺源县。据史料记载，婺源种茶始于唐代，距今已有1200多年的历史。婺源绿茶以其独特的地理环境、气候条件和精湛的制茶工艺，成为了中国绿茶的佼佼者。
二、婺源绿茶的特点
1. 外观：婺源绿茶条索紧结，色泽翠绿，匀长挺直。
2. 香气：香气清新，具有兰花香、栗子香等特点。
3. 滋味：滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。
4. 保健功效：具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等保健作用。
三、婺源绿茶的品种
婺源绿茶品种繁多，主要有以下几种：
| 品种名称 | 特点 |
|---|---|
| 龙井茶 | 条索紧结，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽 |
| 碧螺春 | 条索紧结，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽 |
| 黄山毛峰 | 条索紧结，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽 |
| 太平猴魁 | 条索紧结，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽 |
四、婺源绿茶的产地
婺源绿茶的主要产地有：婺源县、德兴市、上饶市等地。其中，婺源县是婺源绿茶的核心产区，被誉为“中国绿茶之乡”。
五、婺源绿茶的制茶工艺
婺源绿茶的制茶工艺主要包括：采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。
1. 采摘：采摘标准为“一芽一叶”，采摘时间为春季。
2. 杀青：采用高温杀青，使茶叶中的酶失去活性，保持茶叶的绿色。
3. 揉捻：通过揉捻使茶叶条索紧结，提高茶叶的香气和滋味。
4. 干燥：采用低温干燥，使茶叶中的水分逐渐蒸发，保持茶叶的品质。
六、婺源绿茶的品饮方法
1. 泡茶器具：选用紫砂壶、瓷器等。
2. 水温：以80℃左右为宜。
3. 泡茶时间：第一次泡3-5分钟，第二次泡2-3分钟。
4. 品饮：先闻香，再品味，感受茶叶的香气和滋味。
七、婺源绿茶的文化内涵
婺源绿茶不仅是一种饮品，更是一种文化。它承载着婺源人民的智慧和勤劳，体现了中华民族的传统文化。在婺源，茶文化已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
婺源绿茶，金婺源的绿色瑰宝，以其独特的品质和深厚的文化内涵，赢得了广大茶友的喜爱。让我们共同品味这杯绿色的瑰宝，感受婺源的魅力。
婺源绿茶的历史
婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。
我国绿茶销往世界，婺源做了无名英雄。在所有销往世界的婺源绿茶名称中均填写为“中国绿茶”。
婺源有“红绿黑白”四色特产，绿茶在其中最负盛名。绿茶产业一直以来就是婺源的支柱产业之一。
唐代，“茶圣”陆羽写了世界上第一部茶叶百科全书——《茶经》。《茶经》中记载，“歙州（茶）生婺源山谷”。当时的歙州即历史上的徽州早期，州府在歙县，地域包括现今安徽黄山市辖地域、宣城市绩溪县、旌德县和石台县南部以及江西省婺源县。根据此记载，婺源茶无疑是歙州茶的代表。同时，陆羽在《茶经·八之出》中列出了唐代产茶的八个道、四十三个州郡、四十四个县，婺源位列其中，说明婺源在唐代就是中国著名的茶区。
五代，南唐都置制使刘津在《婺源诸县都制置新城记》中，记述了茶区的盛况：“太和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县，茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素是奥区……。于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源都制置，兵刑课税，属而理之。”（《全唐文》卷871）在这篇《婺源诸县都制置新城记》中，刘津已把婺源与浮梁、祁门并列，说明婺源的茶产量并不逊于浮梁、祁门。而在婺源设税茶机构负责管理四县茶税，还说明婺源的税茶额在浮梁、祁门之上，属税茶大县。
宋代，婺源产制的茶叶已出类拔萃。《宋史？食货》中对茶叶有“顾诸之紫笋、毗邻之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也”的记载，说明当时婺源的谢源茶，已列入全国六大绝品茶之一。《新广安录》记载，由于婺源茶叶品质优异被直接征收入贡，因而得到了减免茶税的优惠待遇。
古代婺源绿茶产量虽无史料记载，但可以茶价、税率和总税值推算。据推算，婺源绿茶产量在宋代已达万担，明代为六至七千担左右，到清嘉庆时，婺源的岁行茶引已达二万道，占全徽州茶引总数的三分之一强，一跃成为徽州最主要的产地。“我婺物产，茶为大宗，顾茶唯销于外洋一路”（光绪《婺源乡土志·风俗》）。光绪二十二年（1896年）《徽属茶务条陈》中载记：“徽属产茶，以婺为最，每年约销洋庄（外销）三万数千引。”按每引60千克计算，外销茶已达四万担左右，加上内销和运往上海加工的茶叶，婺源年产毛茶当时预计在五万担以上。
民国二十四年（1935年），据婺源县政府调查科调查，全县种植茶叶17.2万亩，当时“皖南产茶区域为歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县。”朱美予《中国茶叶》记：“六县之中，婺源茶区面积之大，产量之多，推为第一。”
美国人威廉·乌克斯所著的《茶叶全书》与陆羽的《茶经》、日本高僧荣西和尚的《吃茶养生记》并称世界三大茶叶经典。其在书中写到：“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者。其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润。稍呈灰色，有特殊的樱草香，味特强。有各种商标，以头帮茶（春茶）最佳。”
2013年，婺源县召开全县动员大会，打造“打造中国有机茶第一县”，力争通过八年的努力实现全县“从做普通茶到做有机茶、从绿茶之乡到好茶之乡”的转变。
2016年，“婺源问茶”乡村茶旅游路线获评“中国十大金牌茶旅游路线”殊荣，全县涉茶人员达22万之多。
2018年，婺源县财政将茶产业发展扶持资金提升至5000万元，并计划筹措5亿元茶产业引导基金，实施茶业振兴战略。
茶| 婺源绿茶简史
在中国的文化发展史上，往往会把一切与农业、植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。
有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现。
这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”，是有关中国饮茶起源最普遍的说法之一。
有“红绿黑白黄”五色特产，绿茶在其中最负盛名。
婺源位于中国传统绿茶产区的金三角中心，境内群山高耸，山涧汩流，气候温润，雨量充沛，一年四季云雾缭绕，寒暑温度分明，加之土层较厚，土壤肥沃，具有茶树生长得天独厚的气候环境和土壤条件。
所以绿茶产业一直以来就是婺源的支柱产业之一。
唐代，“茶圣”陆羽写了世界上第一部茶叶百科全书——《茶经》。
书中所提的歙州即历史上的徽州早期，州府在歙县，地域包括现今安徽黄山市辖地域、宣城市绩溪县、旌德县和石台县南部以及江西省婺源县。
根据此记载，婺源茶无疑是歙州茶的代表。
同时，陆羽在《茶经·八之出》中列出了唐代产茶的八个道、四十三个州郡、四十四个县，婺源位列其中，说明婺源在唐代就是中国著名的茶区。
宋代，婺源产制的茶叶已出类拔萃，“谢源茶”列为全国的“六大绝品”之一。
明嘉靖年间，县人汪宏（时任吏部尚书）以本县大畈灵山茶进贡皇帝，获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额，被列为贡品。
至清乾隆间，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一，并以“中国绿茶”为名开始精制外销，获得了国际茶界的赞誉。
清宣统二年（1910年），在清廷农工商部南京举办的劝业会上，思口龙腾村俞杰然创办的“祥馨永”茶厂精制的珠兰窨花茶被选为展品获金奖，江湾晓起村汪晋和创办的“汪晋和”绿茶获一等奖。
民国四年（1915）在美国旧金山举行的“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”上，婺源绿茶展出并获得多个一等奖奖项（思口龙腾村俞祥馨“协和昌”，段莘裔官村汪益“益芳”，思口延村金氏“鼎盛隆”）和二等奖（江湾晓起村“汪晋和”）。
1995年底武口茶场与溪头乡茶厂的茶产品通过国家环保总局有机食品发展中心的检测认证开始试水有机茶的出口贸易。
1996年5月婺源大鄣山“云雾茶”获得中国首批8个绿色食品AA级名单中，唯一的茶类产品绿色食品证书。
1997年起，根据欧盟有机法规2092/91，连续通过欧盟有机食品认证机构BCS认证，依照日本、美国、瑞士有机法，通过日本JAS、美国NOP、瑞士BIOSUISSE有机认证。
1999年8月婺源绿茶荣获中国 99昆明世博会金奖。
2000年，婺源有机茶农协会申请并加入了“国际公平贸易标签组织”（ FLO），成为我国第一个加入 FLO的协会。（ FLO创立于1997年，作为广受认可的国际标准认证组织及公平贸易标签发行团体，FLO在非洲、亚洲及拉丁美洲50多个国家和地区定期检验及认证多种产品。）
2005年8月1日，为提升婺源绿茶的综合竞争力，失落了半个多世纪的“婺源绿茶”承载着历史与荣誉，作为商标正式启用，数十个婺源绿茶品牌有了统一的身份标识！
2014年婺源绿茶制作技艺正式列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
2017年9月15日婺源荣获国家级出口农产品（茶叶）质量安全示范区以及全国重点产茶县称号，成为江西省首个出口茶叶质量安全示范区，茶叶出口创汇位居全省第一。
2018年，婺源绿茶被农业农村部认定为“国家特色农产品优势区”，“婺绿”的发展也进一步注入了活力。
2019年5月，婺源大鄣山有机茶园在意大利被授予“卡洛·斯卡帕国际园艺奖”，这是中国企业首次获此殊荣，有效传递了婺源绿茶“天人合一”的品牌理念。
另据国外资料显示，早在 1935年美国学者威廉·乌克斯在其出版的世界茶史巨著《茶叶全书》中就称
这就是曾经被海内外各国友人心心念念的中国好茶——“叶质柔软，细嫩而光滑，汤色澄清而滋润”的婺源绿茶啊！
2020年3月16日第二届婺源油菜花旅游文化节《花田茶会》
《中国一分钟·婺源绿茶》
本文经一叶徽州收集整合编辑后发布
部分图片及相关资料来自网络无法溯源·侵删
婺源绿茶的名品
天香云翠茶
云翠茶以独有的板栗香气，碗豆鲜味和耐冲泡品质著称国内外；全部选用生长在没有任何污染的山区有机茶树鲜嫩芽叶，精细制作，为纯天然高级保健饮品，具有怡神醒脑，明目清火，消食除腻，减肥，健美之功能。
婺源仙枝
仙枝茶因其特有的清香味而成为最受欢迎的婺源绿茶之一。主要产自婺源灵岩国家森林公园一带高山区，制作精细，成品条索紧细，白毫显露，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀亮等特点。
婺源雀舌雀舌茶精选早春两芽嫩叶精制而成，香高持久，极受人们欢迎。风韵独具，品质优异，外形扁圆如禽鸟之舌，紧结重实，色泽绿亮，油润显毫，香气醉人，爽清雅致，翠澈明丽，如初放春叶；干茶（成品茶）落杯叮口当有声，沸水冲茶缓舒缓展，颇具赏评，遐想之诱。
灵岩剑峰
灵岩剑峰产自婺源北部灵岩国家森林公园高山区。外形似宝剑，与龙井相近。 1989年在全国名茶评比中获“国家级名茶”称号。该茶选料考究，汤青香高。
婺源茗眉
婺源茗眉在 1982全国名茶评比会上被评定为全国 30种名茶之一。 1986年，获商业部“名茶”称号。
婺源茗眉是以上好婺源大叶种的鲜叶为原料。鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致的芽叶。加工工艺细致，分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。
婺源茗眉由于茶树生长条件优越，茶树品种良好，采制精细，成茶品质具有：外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露；内质香高，鲜浓持久；滋味鲜爽甘醇等特点。 1986年被评为商业部优质名茶。
婺源毛尖
婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。
婺源山高林密，气候温润，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
